Только, вот, встречаются разные термостаты
Я, в своё время, купил новый термостат, но изменений не произошло, как был недогрев, так и остался. Я начал копать дальше, прошёлся по всей системе (благо, что система охлаждения проста и деталей в ней немного) пока опять не вернулся к термостату, который оказался бракованным, хоть и новым. Так что внимательнее смотрите.
Кстати, думаю, что у топикстартера (Кирилла) та же история, ну может быть ещё надо помыть радиатор снаружи и изнутри и разобраться с воздушными пробками, хотя некоторые книжки говорят, что на Омеге пробки не страшны и сами выходят