Сообщений в теме: 349

[LIKA]

В общем... Решётка для гриля у меня с чересчур крупными ячейками. Не удалось овощи...
А, картошку - банально пересушил и спалил.
Ну, хоть шашлык на славу удался...

Крашер - вот беда )) ну нужно было покрупнее кусочки овощей сделать - да и все дела))
Крупный перец я на 8 сегментов режу - это чтобы размер был понятен)).
Я вчера опять так овощи делала)), так схомячили на раз - а шашлык остался)) грибочки - ваапще исключительные получаются

[САНЕК66]

я прошлым летом картошку готовил так. чистим клубни, если крупные - режем на 4 части. кладём на фольгу, кладём туда же хороший такой кусок сливочного масла и я ещё резал головку лука кольцами и тоже - вместе с картошкой. солим. заворачиваем всё слоя в 4-5 фольги. и - в угли. потом принимаемся за мясо. пока мясо готовится - пару раз аккуратно (чтоб не проткнуть фольгу) переворачиваем картошку. как мясо приготовим - достаём картошку. разворачиваем фольгу и смакуем )))

[LIKA]

я прошлым летом картошку готовил так. чистим клубни, если крупные - режем на 4 части. кладём на фольгу, кладём туда же хороший такой кусок сливочного масла и я ещё резал головку лука кольцами и тоже - вместе с картошкой. солим. заворачиваем всё слоя в 4-5 фольги. и - в угли. потом принимаемся за мясо. пока мясо готовится - пару раз аккуратно (чтоб не проткнуть фольгу) переворачиваем картошку. как мясо приготовим - достаём картошку. разворачиваем фольгу и смакуем )))

САНЕК66 - А у меня сразу своя добавка напросилась, если Вы не против)) - в масло добавить свежий укропчик и чесночек через чеснокодавку давленый. Аромаааааат будет)) Хотя чеснок - этт конечно на любителя, но я люблю его добавлять в блюда.

[САНЕК66]

САНЕК66 - А у меня сразу своя добавка напросилась, если Вы не против)) - в масло добавить свежий укропчик и чесночек через чеснокодавку давленый. Аромаааааат будет)) Хотя чеснок - этт конечно на любителя, но я люблю его добавлять в блюда.

укроп добавлял. получается ещё вкусней. чеснок не добавлял. с моей точки зрения (не настаиваю. на вкус и цвет...) лук и чеснок - перебор. хватает репчатого лука. ещё перец болгарский как то раз добавлял. ну...на любителя. лук + перец - не ахти как то...

[LIKA]

укроп добавлял. получается ещё вкусней. чеснок не добавлял. с моей точки зрения (не настаиваю. на вкус и цвет...) лук и чеснок - перебор. хватает репчатого лука. ещё перец болгарский как то раз добавлял. ну...на любителя. лук + перец - не ахти как то...

неее, если чуточку чеснока - перебора не будет. он только оттенять будет.
Я зимой в духовке готовлю картошку с чесноком и розмарином:
картошку сегментами режу, добавляю чеснок и свежий розмарин не жалея. поливаю маслом. Аромат лета - необыкновенный по всей квартире))) тоже быстро и вкусненько))

[САНЕК66]

а ещё я рыбу на мангале делаю. быстро и без изысков. но получается вкусно. наверно из-за того, что рыба наисвежайшая. беру на рынке (в Керчи) несколько кефалей. на пляже чищу и потрошу их жабры тоже удаляю. все отходы тут же воруют чайки и бакланы (такое безотходное производство))). внутрь рыбы набиваю укроп и дольки лимона (со шкуркой). сверху солю и можно посыпать приправой для рыбы. но и без неё - нормально. на сетку - и на мангал. где то читал, что как глаза побелели - рыба готова. не верю. жарю подольше. готовность проверяю зубочисткой. да и по внешнему виду видно. готовая начинает лопаться. укроп и лимон - в мусорку. а рыбу - на стол. с картошечкой - это что-то ! (особенно на берегу моря, под прохладное винцо

[Крашер]

Слюной изойду ведь...
Но, стараюсь всё запомнить.

[LIKA]

а ещё я рыбу на мангале делаю. быстро и без изысков. но получается вкусно. наверно из-за того, что рыба наисвежайшая. беру на рынке (в Керчи) несколько кефалей. на пляже чищу и потрошу их жабры тоже удаляю. все отходы тут же воруют чайки и бакланы (такое безотходное производство))). внутрь рыбы набиваю укроп и дольки лимона (со шкуркой). сверху солю и можно посыпать приправой для рыбы. но и без неё - нормально. на сетку - и на мангал. где то читал, что как глаза побелели - рыба готова. не верю. жарю подольше. готовность проверяю зубочисткой. да и по внешнему виду видно. готовая начинает лопаться. укроп и лимон - в мусорку. а рыбу - на стол. с картошечкой - это что-то ! (особенно на берегу моря, под прохладное винцо

Где моя большая ложка???!!!
Обожаю рыбу!!! Кушать обожаю)), чистить не люблю и по-ходу - не умею((
А свежая рыбка - это уже пол-дела, но картинка таааак впечатлила)) - берег моря и белое винцо с рыпкой - этт даааааа

[САНЕК66]

Слюной изойду ведь...
Но, стараюсь всё запомнить.

контрольный выстрел
огурчики (свежие) порезать кружками, чеснок (пару зубчиков) покрошить мелко ножом, укроп (зелень) порезать не очень мелко. всё перемешать, посолить, сбрызнуть подсолнечным маслом. перемешать ещё раз.
просто, дёшево и очень вкусно !

а под рыбку - помидорчики идут на "ура". просто дольками и посолить )))

Где моя большая ложка???!!!
Обожаю рыбу!!! Кушать обожаю)), чистить не люблю и по-ходу - не умею((
А свежая рыбка - это уже пол-дела, но картинка таааак впечатлила)) - берег моря и белое винцо с рыпкой - этт даааааа

жду сентябрь. я в сентябре люблю в Крыму отдыхать. тишина, низкие цены, нет сильной жары. и кефаль начинает массово ловиться )))

[LIKA]

контрольный выстрел
огурчики (свежие) порезать кружками, чеснок (пару зубчиков) покрошить мелко ножом, укроп (зелень) порезать не очень мелко. всё перемешать, посолить, сбрызнуть подсолнечным маслом. перемешать ещё раз.
просто, дёшево и очень вкусно !

ну и мои пять копеек))
если те-же огурчики, порезанные кружочками крупненько, да с чесночком, да присыпанные укропчиком свежим посолить в два раза больше , чем для салатика - положить в закрытую емкость и убрать в холодильник, и за три часика периодически потряхивать эту самую емкость - у вас за это время получатся замечательные малосольные душистые огурчики )))

[САНЕК66]

ну и мои пять копеек))
если те-же огурчики, порезанные кружочками крупненько, да с чесночком, да присыпанные укропчиком свежим посолить в два раза больше , чем для салатика - положить в закрытую емкость и убрать в холодильник, и за три часика периодически потряхивать эту самую емкость - у вас за это время получатся замечательные малосольные душистые огурчики )))

я три часа не вытерплю. сожру быстрей ))))

[LIKA]

я три часа не вытерплю. сожру быстрей ))))

имеет место быть)))
поэтому сама стараюсь прям перед тем, как пойти спать такую заготовочку на следующий день сделать))
и кстати - если огурки маленькие - так малосолить можно их прям целиком, или на две части разрезав.
Этот способ так и называется- малосольные огурцы без рассола.

[САНЕК66]

имеет место быть)))
поэтому сама стараюсь прям перед тем, как пойти спать такую заготовочку на следующий день сделать))
и кстати - если огурки маленькие - так малосолить можно их прям целиком, или на две части разрезав.
Этот способ так и называется- малосольные огурцы без рассола.

Да мне в рассоле - как то привычней. Тем более на рынке бабульки продают наборы для засолки. Там всё - укроп, хрен, вишня, смородина, чеснок...Остаётся только огурцы купить, да засолить. И дня три терпения набраться (но я и на второй день дегустировать могу начать)))

[LIKA]

Да мне в рассоле - как то привычней. Тем более на рынке бабульки продают наборы для засолки. Там всё - укроп, хрен, вишня, смородина, чеснок...Остаётся только огурцы купить, да засолить. И дня три терпения набраться (но я и на второй день дегустировать могу начать)))

САНЕК66 - не нужно бояться экспериментировать )))

[Крашер]

....
...а под рыбку - помидорчики идут на "ура". просто дольками и посолить )))

Я помидоры тоже, просто дольками. Чуток соли, перца, каплю давленного чеснока и, майонезом сверху. А, потом завалить рубленой зеленью. Лук зелёный, укроп, петрушка, кинза и тархун. Со свежим чёрным хлебушком... Запотевшая бутылочка.

[Ниночка]

Кто-нибудь хумус готовил? Есть горох-нут, вот ток не пойму, тхина обязательно нужна? Или достаточно гороха, масла и приправ?

[Крашер]

Ниночка, https://www.google.r...p=chrome,...?ус

[Ниночка]

Ниночка, https://www.google.r...p=chrome,...?ус

да я начиталась разных рецептов. вот ток мож кто сам готовил и действительно получилось вкусно, как на ближнем востоке

[LIKA]

Ага)) а в чем смысл тогда покупать эти бумажные, если их все равно нужно куда-то вставить , т.е. мне по-любому нужно купить еще тефлоновые или силиконовые формочки для кексов.

Разобралась я с этой проблемой http://forum.opel-cl...p...t&p=1356294
Теперь у меня все правильно и вкусно