Сообщений в теме: 349

[УРФИНДЖУС]

Жена уехала...
Наготовила какие-то супы и прочее, забила холодильник. Но вот как-то не лежит душа что-то доставать, накладывать, разогревать. А тут из дверцы холодильника выпала початая пачка сосисок....
И, опять-же сувать их в микроволновку или того хуже - отваривать или жарить...
Взгляд упал на тостер Шесть минут - и шесть сосисок-гриль отщёлкнулись...

На эту тему есть анекдот хороший , типа супер ленивый муж - это когда он ест суп из кастрюли , не доставая ее из холодильника

[УРФИНДЖУС]

Сытный салат с сухариками
Очень сытный, так что им без проблем можно накормить небольшую компанию (опробавано на клубных встречах).

Еще один важный момент – салат не нужно солить, так как ингредиенты – сухарики, сыр, соленые огурцы, майонез – дают достаточно соли.
Ингредиенты:

-3 отваренных яйца;
-3 соленых огурчика;
-250 гр. сыра;
-100 гр. сухариков;
-2-3 дольки чеснока;
-майонез;
-небольшой пучок укропа;
-молотый перец (по желанию).

Приготовление:

Сыр трем на крупной терке, огурцы режем брусочками, яйца и зелень мельчим.

Складываем эти ингредиенты в миску, добавляем сухарики, давим чеснок, слегка перчим по желанию. Заправляем майонезом.

А если купить сухарики с чесноком типа "Три корочки" то мне кажется вкуснее будет

[LIKA]

А если купить сухарики с чесноком типа "Три корочки" то мне кажется вкуснее будет

Согласна .
Я в салаты с ржаными сухариками именно этой марки и покупаю, и с разными вкусами.
А вот для салата "Цезарь" - тут сама наоборот люблю делать сухарики, т.к. сбрызгиваю их оливковым маслом и посыпаю разными травами. Очень вкусно получается, младшая крестница моя, когда готовлю салат у них - ей салата не надо - ей вкусных сухариков давай ))

[Крашер]

Таки наварила)) Воть

эххх, всё-бы класс, если-б не водка.
Виноват... это моё личное мнение. Но я в последние несколько лет от любых напитков с ректификатами стараюсь держаться как можно подальше. Предпочитаю хоть и редко, но что-то подобное: [attachmentid=105865]

Прикрепленные изображения

• 

Сообщение отредактировал Крашер: 25 Июль 2013 - 00:33

[LIKA]

эххх, всё-бы класс, если-б не водка.

Ну, Кость - я не настолько часто пью вообще спиртные напитки, а уж водку-то и подавно, поэтому эти ликеры - это так, баловство)) Но я конечно балдю от этого своего варева)) так необыкновенно пахнет вишенкой , наверное меня это больше всего и подкупило, когда первый раз попробовала - не могла поверить, что такой вкус и аромат придают листики.
И кстати - я сироп для ликера готовила в мультиварке, т.к. уже обратила внимание, что в отличии от кастрюль - в мультиварке жидкость практически не испаряется, да и готовить проще - поставил на время и знаешь, что не убежит

[LIKA]

Ой, столько уже времени правда прошло)))
Забыла я поделиться своим "подвигом" - я на НГ делала индюшку. Целиком её мариновала и запекала.
Причем брала французскую, замороженную. И когда она разморозилась - это такой птеродактиль оказался )) Не влазила даже в 10литровую кастрюлю, на которую я возлагала все надежды))
Правда в итоге все получилось даже очень недурственно мягонькая, промаринованная.
Так что - можно сказать - вес взят!

Хотела поинтересоваться - если кто целиком готовил индюшек - каким рецептом пользовались?
Начитавшись и-нета, поняла, что есть как-бы сухое маринование и мокрое)) т.е. маринуется индейка в достаточно большом кол-ве воды, на основе которой и делается маринад. Я в мокром и мариновала.

[LIKA]

Так уж вышло - никогда раньше я не варила варенье. А вот сейчас возникла необходимость приготовить вишневое варенье.
Пару лет назад знакомые принесли в дом банку клубничного варья,со словами - это мы на пектине делали - озадачилась, чем же так хорош этот пектин. Так вот - прошу поделиться опытом, если кто уже сталкивался и с пектином в частности и с вишневым вареньем вообще.

P.S: А я пока вишневого ликера на вишневых листиках наварю )))

[Крашер]

Эх-х-х, LIKA, как я понял, в последнее время уже никто не интересуется ни кулинарией, ни прочими "житейскими" вопросами. Ваши вопросы остались без ответов...
Тем не менее, рискну задать свой.
Жарил тут куриные крылышки "А-ЛЯ-РОСТИКС" ... Так вот, в "быстром" варианте - без предварительного маринования. Приправы добавлял как в муку, так и в панировку. Не запекал, - обжаривал в большом количестве масла. С двух сторон. И... масло не вылил. Прям тут-же его слил в стакан, дал отстояться и, пожарил на нем картошечку. Весь прикол в том, что "острыми" получились не крылья. Острым получился картофель.
ПОЧЕМУ??? Масло отстоялось минут пять, плюс я его процедил через салфетку. Оно было БЕЗ перца. /в том числе и без других вкраплений типа панировки из овсяных или других хлопьев/ ... Абсолютно прозрачное!!!
Разве что аромат трюфеля с другими пряностями... остался.
Если честно, впервые сталкиваюсь с "перчёным " маслом.

Сообщение отредактировал Крашер: 05 Октябрь 2014 - 00:03

[LIKA]

Эх-х-х, LIKA, как я понял, в последнее время уже никто не интересуется ни кулинарией, ни прочими "житейскими" вопросами. Ваши вопросы остались без ответов...

Крашер - да нет, конечно интерес к кулинарии будет всегда))

Жарил тут куриные крылышки "А-ЛЯ-РОСТИКС" ... Так вот, в "быстром" варианте - без предварительного маринования. Приправы добавлял как в муку, так и в панировку. Не запекал, - обжаривал в большом количестве масла.

Кость, чего то я не догнала - приправы в муку и в панировку. Ну панировка - понятно, а мука тогда для чего? Просто сама мука может использоваться в качестве панировки. Что за хитрая двойная панировка?

[Крашер]

Гм... Ну, это если необходимо, чтоб панировки был действительно ТОЛСТЫЙ слой. Своеобразная корочка. Крылышки разделываем кому как угодно. Затем, обваливаем в муке, обтряхиваем и смачиваем в яйце, взбитом с водой или ещё чем-то жидким. После этого - в панировку. Сухарики или растолченные овсяные - кукурузные хлопья. Опять - же выбор панировки за кулинаром.
Я муку брал пшеничную-рисовую-кукурузную-гречневую-ржаную. Смешал всех по одной чайной ложке /с горкой/. А, яйцо взбивал с пивом. Приправы - паприка, карри, чеснок, перец, всякие там травы или овощи... - кто что надумает "по вкусу".
Панировку - использовал банальные сухари панировочные с добавлением тёртых овсяных хлопьев. Получилось весьма неплохо. (По моему мнению и на мой вкус).
Ага, не забываем посолить. Соль можно добавлять как в муку, так и в панировку.

Сообщение отредактировал Крашер: 07 Октябрь 2014 - 00:28

[LIKA]

Крашер, - фото блюда в студию! я заинтригована)) просто люблю я крылышки , и из ростика тоже))

[Сержпитер]

Крашер, масло берет горечь перца. ( особливо если вспомнить оливковое масло с перцем и пряностями внутри бутылки, которые продаются счас в различных супермаркетах.) на вкус очень даже острое.


Ну и чтоб не флуд. Сосиски домашние.

Куриное филе перекручиваем на крупной сетке мясорубки ( чтобы как рубленое получилось). Специи по вкусу. На килограмм фарша одно яйцо. Вымешиваем. На пищевую пленку выкладываем "дорожку" из фарша. Заворачиваем. Завязываем концы. Складывем в кастрюлю. Заливаем кипятком и на маленьком огне не давая кипеть варим 1 час.

[LIKA]

Сержпитер, - а ты сам так делал? Просто меня останавливает такой момент - не вредно ли варить пленку, ну там мало ли , вдруг при высоких температурах выделяет в еду гадость какую.

[Сержпитер]

LIKA, я пишу про то что делал....
А колбаса тебя не останавливает???-)))

[LIKA]

Сержпитер, - а ты знаешь, я только после твоих слов задумалась, что колбасу фаршем в оболочке возможно отваривают. Если так - может спешиал пленка.

[Сержпитер]

LIKA, ну не вареную же туда набивают.... -))))

Лик если сильно парит то можно сгонять на рынок купить кишочек... Почистить их.
Есть белкозиновая оболочка... Покупная. Есть... Да много чегот есть. Я бы с удовольствием начинил в натуральную. Она тож кстате продается уж в засоленном виде. -)

LIKA, ну и 80 это даже неикипение.

[LIKA]

LIKA, ну не вареную же туда набивают.... -))))

А фиг знает - каким образом на производстве набивают. Вот сосиски - точно набивают, видела по ТV.

[PARTYzanka]

Уважаемые дамы и господа! В особенности те, кто любит готовить блюдА из охлажденной рыбки - рекомендую к прочтению вот эту статью http://vm.ru/news/20...sii-269569.html
Кому лень читать, оглашу эпилог - "80 процентов рыбы, продаваемой как "охлажденная", по мнению Агентства по рыболовству, - фальсификат!".

[LIKA]

PARTYzanka, - очень жаль(((
И касаемо ледяной рыбы - цена у нее просто сказочная стала(( а с учетом того, что у рыбины башка - чуть не 1\2 всей рыбы - то просто "мама дарагая!!!"

[Lizzya]

Сержпитер спасибо огромное! очень хорошие рецепты. надо и мне в своих порыться и выложить тут