Сообщений в теме: 349

[LIKA]

спецы по роллам! ау-у

Я себе книжку в подарок на НГ заказала - http://www.kniga.ru/...C...p;x=39&y=13
Жду
Обожаю роллы. Мне дочка на день рождения приготовила роллы с огурцом - самые вкусные в моей жизни!

[LIKA]

А у меня вопрос вот по этому рецепту - http://forum.opel-cl...mp;#entry969405 сообщение № 68.
Что дает пиво в данном рецепте? Оно вкус как-то меняет или мясо размягчает?

[Noob]

А у меня вопрос вот по этому рецепту - http://forum.opel-cl...mp;#entry969405 сообщение № 68.
Что дает пиво в данном рецепте? Оно вкус как-то меняет или мясо размягчает?

Делает не мягче, делает более структурным. Попробуйте)

[LIKA]

Делает не мягче, делает более структурным. Попробуйте)

А аромат пива будет у мяса?)))

[Noob]

А аромат пива будет у мяса?)))

Пряности забьют запах пива) Хотя у меня есть рецепт закуски к пиву, там закуска маринуется в пиве, только в темном... Если интересно - выложу как-нибудь) К футболу/хоккею самое оно))

[LIKA]

Пряности забьют запах пива) Хотя у меня есть рецепт закуски к пиву, там закуска маринуется в пиве, только в темном... Если интересно - выложу как-нибудь) К футболу/хоккею самое оно))

Выкладывай!
Я если не ошибаюсь, как-то кляр на пиве даже замешивала. Сейчас слышала на простой газированной воде делают.

[Noob]

Выкладывай!
Я если не ошибаюсь, как-то кляр на пиве даже замешивала. Сейчас слышала на простой газированной воде делают.

Раз уж есть интерес - обязательно выложу) Не ожидал даже, что кого-то заинтересует) Только без фоток - неспортивно, поэтому подожду футбола)

[ASPID]

Тема для обсуждения кулинарных рецептов.

Срочно нужен, ПРОВЕРЕННЫЙ на собственном желудке, рецепт приготовления куриных крылышков(ек) во фритюрнице!!!

[Noob]

Увы, у меня нет фритюрницы, только аэрогриль, но в инете полно рецептов и, поскольку их там разместили, то авторы пережили сам факт приготовления)

[Крашер]

Спёр на одном из форумов рецептик... Своё сфоткать не успел, сожрали махом!
Теперь перекопирую...
ШАХМАТНАЯ ОТБИВНАЯ КОТЛЕТА
Ломоть свиной вырезки слегка отбиваем и разрезаем на длинные полоски (не дорезая до края ломтя) шириной примерно в сантиметр.
Половинку куриной грудки тоже отбиваем и разрезаем на такие же полоски, полностью, не оставляя неразрезанного края.
Теперь в свиное мясо вплетаем куриные полоски, как в детском садике плели коврики из цветной бумаги, помните?
Края мяса скалываем зубочистками.
Посыпаем с обеих сторон солью-перцем-специями.
Кладем на раскаленную сковородку с растительным маслом и жарим с двух сторон до готовности.

Если вместо свинины вы возьмете говядину, то ее предварительно нужно помариновать, чтобы стала мягче. Наличие куриного "белого" мяса обязательно - контраст по цвету.
Мне понравилась идея, попробовал свинину-курицу, получилось обалденно вкусно и оригинально! Гости невзирая на диеты и прочие условности слупили за милую душу!

[Gelv]

Увы, у меня нет фритюрницы, только аэрогриль, но в инете полно рецептов и, поскольку их там разместили, то авторы пережили сам факт приготовления)

Нравится аэрогриль? удобно?
Хотим купить, но вот все сомневаюсь в его нужности.

[Noob]

Нравится аэрогриль? удобно?
Хотим купить, но вот все сомневаюсь в его нужности.

Нравится, удобно. Но из-за высокой мощности всё он лучше подойдет для квартир с электрической плитой, а так же из-за размеров он лучше будет смотреться на большой кухне, на кухне 5-6 м2 под него будет сложно найти место, ещё его нужно мыть после каждого приготовления, но грили бывают с самоотчисткой - при выборе модели рекомендую присмотреться к этой функции. Вроде всё. Если что - спрашивайте)

[Крашер]

[LIKA]

[Nomaktika]

Блин,фуууу,ну зачем такую гадость в столь вкусной теме выкладывать!!!
Крашер блин фуууу

[Крашер]

Ну вот... Внеочередной разруг с ...упругой... Третий день без планово-насильственной ежевечерней кормёжки... Восемь пива на ужин уже заколупало. Решил скандабобить хоть что-то горяченькое и по-быстрому. Вспомнился старый рецепт ещё моей бабушки/маминой мамы/. Драники:
1. Три не самых крупных картофелины - помыть-почистить.
2. Кусочек сала, мелко порезать и поставить в сковородке на огонь ...меньше среднего. Чтоб вытапливался смалец. /Солёное сало лучше, но его надо обрезать-очистить от "солевой шубки" и вшпигованных чесночин, которые в другом ракурсе "НА УРА" катят под водовку.../
3. Картофелины быстренько натираем на самой мелкой тёрке, так-же быстренько добавляем в натёртую массу -
4. столовую ложку сметаны, перемешиваем и, взбиваем полученное с
5. одним куриным яйцом. Далее: добавляем
6. три столовых ложки муки. (С небольшой горкой)
7. половинку чайной ложки соды./без горки!!!/
8. Соль. .... ну, приблизительно, чуть меньше чем треть столовой ложки без горки... Блин, ну не знаю я как щепотки и по-вкусу пересчитать на ложки-граммы.
9. Для ... "поджаристости" добавить самую маленькую щепотку сахарного песка.
10. Усилить огонь под салом, чтоб сало поджарилось "до шкварок", не пережигать! Убрать шкварки шумовкой и, хорошенько размешанное из пунктов 1-3-4-5-6-7-8-9 выкладывать в горячее масло столовой ложкой в виде оладушек. Гм, возможно эти "оладушки" делать "с припёком". То-есть, если есть любители шкварок/а я из их числа/, да ещё шкварки достаточно мелкие - по нескольку шкварок прям в сковороде заливаются массой и зажариваются. Шкварки можно заменить на антоновские яблоки. Порезанные маленькими кубиками и зажаренные в раскалённом смальце - так-же, заливаются тестом. Возможно комбинирование, или вообще, как я ещё студентом - докторскую колбаску в припёк... ММММ, только вот, тогда эти драники уже не со сметаной, а с кетчупом-майонезом.
В общем, обжариваются эти изделия с двух сторон - до румянной корочки - и, на стол, прям горячими, да намазывая кажный сметаной - в рот! Вкусно.
На весь ужин ушло от"задумался" до ... "наелся" - 22-25 минут.
В следующий раз постараюсь хоть запечатлет на фото...



Во! Чуть не забыл! Смалец, в принципе, можно заменить какой-либо "Олейной" или ещё чем-то, только всякие "Экстра вирджины" не катят... Убивают оливковые масла сей продукт, причём... насмерть.
И, второе Ложку сметаны в тёртую картошку добавить СРАЗУ! Чтоб не темнел продукт и не портился цвет изделий "на выходе".

Сообщение отредактировал Крашер: 08 Апрель 2011 - 02:27

[LIKA]

Крашер - спасибо за рецептик, взяла себе на заметку. Очень ценное замечание про сметану